ワラビお浸し

1

ワラビをタッパーに並べ灰アクを入れ熱湯をひたひたまで注ぐ。 丸1日漬け込んでおく。

2

水でさらしてアクを流し取る。

3

均一に火が入る様に半分に切り分け、沸騰したお湯に一つまみ塩を入れワラビを茹で氷水で色止めします。

4

八方出汁(菜の花のお浸し参考)をひたひたまで浸し2度漬けして味を馴染ませ完成です。

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