合鴨チャーシュー
豚チャーシュウ(豚肩ロース・タコ糸で縛ります)も同じです。
合鴨2kg 酒450cc みりん360cc 醤油720cc 砂糖150g 生姜15g 輪切り唐辛子5粒
1
フライパンで合鴨の表面を炙り旨みを閉じ込めます。
2
鍋に酒、みりんを入れ沸騰させアルコールをとばす。
3
圧力鍋に合鴨、その他調味料を入れ45分火にかけます。
自然に冷まして完成です。
冷めた煮汁にゆで卵を1日漬け込み味付玉子の完成です。




[のう天気へ戻る]

焼酎ブログランキング参加中

CGI-design