焼ナマコポン酢
柔らかく仕上げる お茶で茹でる方法
硬く仕上げる   塩もみ
今回は中間の食感の焼ナマコポン酢です。
1
ナマコの口と尻を切ります。(手の脂でも溶けるので素早く)
2
箸に布巾を巻きナマコの腸を取り除く。
3
網に乗せ強火で全体を焼く。
4
ポン酢に熱いまま入れて自然にさます。
5
包丁で切り分けもみじおろし・浅月・ポン酢をかけて完成。




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