揚げ出汁豆腐

1

豆腐を良く水切りしておく。

2

豆腐を切り粉(上新粉1:コンスターチ1)をまぶす。

3

160度の油へ入れる。火が入ると浮いてきます。

4

手鍋にカツオ出汁5:薄口醤油1:みりん1を一煮立ちさせる。(5:1:1) 器に盛り、出汁、大根おろし、おろし生姜、三つ葉

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