のう天気福島・二本松焼酎ダイニング～３時間クッキング

ホワイトソース

牛乳1L 無塩バター80g 小麦粉80g 塩・胡椒(ホワイトホール) レモン絞り汁少々 (ホイップクリームを少量入れるとコクがでます。)

牛乳を人肌程度まで温めます。

大きめな鍋でバターを完全に溶かします。(弱火)

小麦粉を入れ焦がさない様に練っていきます。

この時点で良く練らないと粉臭くなります。

牛乳を少量加えダマが無くなる様に練っていきます。

少量の牛乳を加え練るの繰り返しです。

塩・胡椒で味を整えます。
味を引き締める為レモン絞り汁を10滴程入れます。
少し柔らかい位で火からおろします。冷めると以外に硬くなります。