サザエ壷焼

1

さざえを貝から外します。

2

左の3種を取り除きます。口、内装(グルグルした渦模様)、魚で云うエラの部分。

3

サザエの身を入れ、醤油1：酒1の割合で殻で蓋をしてアクを取りながら焼きます。

4

土台にサザエがずれない盛り塩をし、三つ葉、粉山椒をかけ完成です。

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