カツオ土佐酢和え

1

カツオの血合い、皮を取り除きます。

2

皿に乗せラップして蒸し器で40分間蒸します。 完全に冷めるまで放置。

3

海水程度の塩水を作り出汁昆布を少量加えます。

4

輪切りした胡瓜をしんなりするまで漬け込みます。

5

蒸して冷めたカツオを解してタッパーに入れます。

6

胡瓜の水気を搾りタッパーへ入れ土佐酢(わさび菜参考)をひたひたまで入れ最後に生姜の搾り汁を少量、煎り胡麻加えます。

7

その日使う分だけワカメを加えます。(色が変わってしまいます) 完成。

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