| ホルモン(つけダレ) |
| 醤油2.5L りんご1ヶ 酒30cc 玉葱1ヶ 赤ワイン90cc 三温糖1.25kg おろし生姜50g おろしにんにく50g ブラックペッパー(荒挽き)15g |
| 1 |
 りんご・玉葱は皮を剥きザク切りします。 |
| 2 |
 寸胴に醤油・酒・赤ワイン・玉葱・りんごを入れ一煮立ちさせアルコールをとばす。 |
| 3 |
| 三温糖を入れ一煮立ちさせ火を消し、おろし生姜・おろしにんにく・ブラックペッパー(荒挽き)を入れ自然に冷まし3日間冷蔵庫に放置。 |
| 4 |
 ザルで濾して完成です。 |
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