海老塩

1

塩は必ず使う前にフライパンで煎ってから使います。

2

お好み焼などで使用する海老を弱火で焦がさない様に香りが出るまで煎ります。

3

海老をザルに入れカスを振るい落とします。

4

ミルサーを使い粉にします。塩も同様に(1:1) 混ぜ合わせ完成です。 魚の唐揚から天婦羅に相性抜群です。

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