奴っこたれ

1

前日のうちに鍋に水540ccに煮干を一掴み入れておく。

2

鍋に醤油180cc みりん180cc(3:1:1)

3

一煮立ちさせ火を消し焼いた金串を入れる。(臭み抜き) 自然に冷ましリードで濾す。煮干も醤油味で美味しいです。

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