柔らか豚角煮
豚バラブロック2kg 卵15ヶ
1
大きなフライパンで豚肉の表面(全体)が狐色になるまでこんがり焼きます。
2
蒸し器を準備しクッキングシートを敷き豚肉をのせ3時間蒸す。
3
ゆで卵をつくる。
4
大きな鍋で煮汁を作る(水2.5L 醤油250cc 薄口醤油250cc 酒500cc みりん350cc 砂糖175g)
5
大きな鍋に蒸した豚肉とゆで卵を入れクッキングシートを被せ30分炊く。
自然に冷まして完成です。
*酒の代わりに泡盛入れると沖縄のラフテーです。




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