のう天気福島・二本松焼酎ダイニング～３時間クッキング

豚モツ煮込み

豚モツ0.5kg 生姜1パック大根1/2本人参1本牛蒡1本こんにゃく1枚信州味噌・みりん適量

大き目の鍋にモツと生姜を入れ臭み抜きをします。3時間

こんにゃくは鍋で一煮立ちさせ臭み抜きして水にさらします。

大根・人参・牛蒡を切ります。
牛蒡は水にさらしてアクを取り除きます。

モツをお湯でさらして余分な脂を取り除きます。
もう一度、大き目の鍋にモツと生姜を入れ臭み抜きをします。3時間

大き目の鍋に具とカツオ出汁を入れ一煮立ちさせます。

味噌を少し濃い目に入れてみりんで甘さを調整します。1時間

ネギをたっぷりかけて七味唐辛子を添えて完成。